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怎么樣提高自助小火鍋的人氣

怎么樣開好自助回轉火鍋店,經營經驗通??紴V以下經驗。

1、店面地址十分重要。

店面的選擇要根據回轉火店的經營定位來確定,根據你所針對人群選擇恰當的地址,以盡可能占領更大的市場。例如你打算開一家規模小,管理簡單的回轉火店店,就可以選址在社區、商業街、學校等地方。
開好自助回轉火鍋店的秘訣火鍋店區別于普通的飯店,不需要很多的廚師去做菜,自助回轉小火鍋店也不同于普通的火鍋店,特色就體現在自助回轉上,因此開好自助回轉火鍋店的秘訣因地制宜,下面我們從成功的客戶案例里面來分享出部分秘訣讓大家參考:
怎么樣提高自助小火鍋的人氣

2,自助小火鍋要有特色,

這樣有利于宣傳:火鍋店一定要有特色,或湯底或材料。云南火鍋給我印象深的兩個,一個是野生菌火鍋以土雞湯作底,不斷加入各種野生菌和雞油,然后這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那么多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯,還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧,這樣才有人氣嘛!
怎么樣提高自助小火鍋的人氣

3,自助鍋底很重要了,

要花樣多。如果覺得內容沒什么推陳出新的,可以在形式上變花樣。

4,火鍋店附加服務要周到

自助回轉火鍋里再搭賣些冰激凌,甜點什么的,(好多人喜歡冰激凌和甜點。)
怎么樣提高自助小火鍋的人氣

5,旋轉火鍋上菜速度就是前途

為了適應客戶流動性,應該開一家‘上菜快,吃的快’的!大賣場對火鍋店的生意應該影響不大,要是你開的好,自然會有客源。

自助小火鍋蘸料有哪些

醬油、醋、麻油、蒜泥、芝麻醬、腐乳、韭菜花、紅油、豆豉、泡椒 、香菜 、香蔥 、沙茶醬、 海鮮醬、芝麻、辣椒油,自主搭配。自助火鍋一店多營,一年四季都是旺季
怎么樣提高自助小火鍋的人氣

味道集合酸甜苦辣咸鮮麻,顧客各取所需,滿足大眾口味

麻辣主義系列--
自助系列--
海鮮系列--
菌菇養生系列
鮮榨果汁系列--
涼菜系列--
清爽系列--
自助飲品系列--
西點系列
怎么樣提高自助小火鍋的人氣
多個帶不同湯底的火鍋架在電磁爐上,而各式各樣的火鍋料就裝在盤子里放在火鍋旁。
火鍋湯底有麻辣湯底的、雞湯底的、粥底的還有鴛鴦底的,我個人就比較喜歡雞湯底的和粥底的火鍋。

然后材料就五花八門了,肉類的有肥牛啊、羊肉啊、雞肉啊和豬肚、羊肚等等,還有魚片、蝦仁、蟹柳和海參;菌類的就多啦,冬菇、草菇、杏鮑菇、雞腿菇、白蘑菇;蔬菜也很豐富,有大白菜、甘藍、菠菜,還有蘿卜、西芹、番茄和竹筍等等。

我會在雞湯底火鍋里涮一些肥牛、豬肚、魚片、雞腿菇、白蘑菇、大白菜和喜歡吃的番薯苗。
怎么樣提高自助小火鍋的人氣

底料熬制示例步驟是:

①把之前熬好的雞湯放入火鍋中,打開電磁爐,將雞湯煮熱;
②在煮沸的雞湯中加入適量的鹽和耗油,攪拌均勻;
③準備好要涮的材料,例如說脆鯇要預先切成薄片,豬肚洗凈切片,摘好番薯苗,冰鮮的肥牛解凍后切薄片,白蘑菇洗凈去蒂;
④把火鍋放在自助餐廳里的位置上,把材料放在旁邊,食用時把要涮的材料放入火鍋中,涮熟后即可食用。

開店者要對自身條件的充分評估,來作決定。

!火鍋店店面選址 火鍋店要連接到繁華商業街之間的街道,人潮涌動的好地段,人流量大的商業街,開火鍋店住宅區的距離(距離短,易達性好的為優),停車位(停車位多,停車方便的為優),物業狀況(樓齡短,有一定建筑風格為優),經營方式都很有關系。

!火鍋店類型定位 火鍋店是豪華型、大眾型、風味型或是自助型,只要明確自己所服務的消費者人群,才能更有力的發展火鍋店。
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!火鍋店經營形式 立經營一般規模較小、費用較少,利潤不高,資金來源以、入股、貸款為主。

!能根據餐飲市場的發展變化做出對經營品種、策略的調整與適應,以滿足消費者的需要;能保持自身的火鍋特色,但由于規模較小,經營品種單一,可能會受到大型火鍋企業的沖擊,在市場競爭中禁不起風浪,發展潛力不大。

!合伙經營要采取合伙經營火鍋店,需要達成共同的經營意識,具有較高的素質,要訂立合伙經營協議書,明確責權利及利潤分配等,比較麻煩。
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!火鍋店采購系統管理 火鍋供應的管理,主要是火鍋原料與湯鹵的管理,而原料的價值是火鍋生產成本中的一項重要組成部分。

!原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發放等工作。這一環節是重中之重,一定要細心周到,否則,店里生意將無法營業。

! 以上是一個火鍋店前期必須要做的,開火鍋店,還要要充分把握周邊的消費心理,菜品要夠分量,味道要鮮辣,要突出火鍋特色,這樣才能贏得老顧客。

工廠:佛山市嵐慧電動餐桌廠
聯 系 人:邱生;

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