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全國著名的旋轉小火鍋川麻辣火鍋

2018-3-17 嵐慧設備廠

全國著名的旋轉小火鍋,川渝火鍋,它們以獨特的“麻、辣、鮮、香”享譽中外“,一年四季,三伏天都吃燙涮火鍋,重慶當地人對火鍋的喜愛之情無法用語言來傳達的。
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旋轉麻辣湯底多是用辣椒、花椒、牛油、豆瓣、老姜等數十種調味料按比例精心炒制而成。
成都和重慶的火鍋有所不同,成都火鍋牛油少、清油多,用新鮮辣椒與花椒。
重慶火鍋熱衷麻辣,清油少、牛油多,通常用干辣椒調味,花椒多,味道比較重。
回轉小火鍋蘸料一般都是油碟,再加上香菜、蒜泥、花生等進行調味。
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川渝地區比較潮濕,辣椒和花椒能幫助散發體內的濕氣。辣椒含有多種抗氧化物質,能抗癌、降血壓,還能促進消化液分泌、增進食欲;花椒是一味暖身調料,有助增強免疫力。
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不過,轉轉火鍋吃太多花椒、辣椒容易上火,很多人吃完會長痘痘、便秘。易上火的人少吃川渝麻辣火鍋。湯底本身油脂含量較高,涮食物時,牛油會附在上面,增加了熱量的攝入。
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吃這類火鍋時,盡量少選吸油的食物,比如綠葉菜、凍豆腐、香菇等;少選脂肪高的食物,比如豬腦、肥腸等內臟;多選擇蘿卜、青筍、藕等。熱量高、太辛辣的川渝火鍋并不適合經常吃。


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